猪脑花常见的吃法是用锡纸烤，或者火锅吃。这两种方式都很好吃，吃过的朋友都赞不绝口，回味无穷。

　　如何做好脑花？吃烤脑花。

　　 1买了脑花把上面的血丝全部挑出来，用清水冲洗干净控干。

　　 2大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切成块，小米椒切成粉。取一部分食用油，放入锅中，加热至八成，倒入辣椒粉，即辣椒油。

　　 3取一个不锈钢小碗(刚好猪脑大小)，在碗底铺一片白菜叶(生菜也可以)。然后把脑花放上去，往里面倒食用油，差不多淹了半个脑花。放在煤气炉上，开小火。找个盖子盖三分钟。

　　 4这个时候已经8分熟了。打开锅盖，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉，淋上辣椒油、藤椒油(期间不要关火)，放入味精、大头菜、葱花、香菜，关火，带保温手套即可食用。藤油的清香，小米椒的辣，脑花的糯，大头菜的脆，让人回味无穷。

　　二、麻辣脑花的做法

　　 1将脑花用温水洗净，放入锅中。同时加入碎姜和胡椒粉，煮15-20分钟至熟，捞出，沥干，装盘。

　　 2锅中放油，转小火，放入豆瓣、五香粉、白芝麻，炒至油红香，转大火猛炒，将油倒在脑花上。

　　 3撒上花椒粉和孜然粉即可食用。

　　脑花的做法1新鲜的脑花，撕掉表面的膜，还有血丝。不然就很猫腻了。外面的菜基本不撕，你在家煮的话就撕了，冲干净。用冷水泡一下，然后开盐水。如果家里有老卤水，就更好了。我用外面买的卤水调料，腌制20分钟。

　　将蒜、姜、葱、葱切碎，放入所有调料。

　　 3锅里热油，一定要很烫。烧了放进去。噼啪作响。撒上葱花就OK啦！

　　在中国饮食中，对于脑花的营养价值有“形补形”的说法，这句话应用在猪脑花上是相当正确的。吃东西补脑是有道理的。因为猪脑花的营养非常丰富，肉质细腻，鲜嫩可口。猪脑比猪肉含有更多的钙、磷和铁。它还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪。它还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量胆固醇。这些成分可以帮助提高记忆力。除了这些，它还有如下许多功能。

　　烧脑的注意事项1。注意买新鲜的猪脑。

　　 2.一定要把猪脑的血丝清理干净，这样就不会有腥味了。

　　 3.猪脑一定要煮透，因为猪脑含有一定的寄生虫。