菠萝咕咾肉用什么醋,菠萝咕咾肉用米醋可以吗
菠萝肉是一道非常美味的菜。这道菜的主要口味是酸酸甜甜的,特别爽口,即食。我们来看看菠萝肉的做法。
菠萝肉怎么做食材:肌肉500克,青椒1个,大番茄2个,洋葱1个,大蒜2个,菠萝片1罐。
调料:番茄酱3汤匙、糖3汤匙、香油1汤匙、白醋3汤匙、盐、白胡椒粉少许、高汤500ml。
腌料:蛋清1个、盐、白胡椒粉少许、玉米粉1汤匙、香油1汤匙、酱油1汤匙。
有点水的咕咕肉,也叫糖醋肉,糖醋肉,早期是用卤汁和罗望子做的猪肉煮的,现在换成了黑醋或者西红柿。是欧美最熟悉的中国菜之一。
1.将内肌反方向切成块状,然后放入卤汁中腌10分钟左右。你可以倒些水来软化肉。
2.将腌制好的内筋放入油温160 ~ 170度左右的油锅中,用半煎的方式煎至金黄上色后捞起备用。
3.青椒、洋葱、大番茄、菠萝切块,大蒜切碎备用。蔬菜也可以用油或浅油炸。配料要一样大。如果把肉和菜切成块,肉和菜切成条,菜也要切成粗条。
4.取一口炒锅,放入油,将蒜、葱、番茄、番茄酱炒香,然后放入高汤、糖、醋(先放2/3)、胡椒粉、香油、盐,翻炒均匀。最佳比例糖:番茄酱:醋=1: 1: 1。
5.加入炒好的肌肉,煮3分钟左右,然后加入青椒、菠萝和剩下的3大勺白醋,翻炒均匀,最后加入少许玉米粉和水勾芡。
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