太原美食排名榜有哪些?太原作为山西风味的集中体现，不仅具有地方特色，而且山西省也有许多地方特色小吃。那么，什么是太原特色小吃呢小编为您整理了太原十大小吃，包括太原头脑、太原一窝酥、燕麦面、太原羊杂切、百花稍梅、山西豌豆糕、鸡蛋糯米、孟封饼、葱油烧饼等太原著名小吃。让我们来看看太原美食排名榜，这些美食你都吃过了吗?

　　1、太原头脑。

　　太原头脑是太原特有的风味小吃，又称八珍汤，是一种汤状食品，已有300多年的历史，在一碗汤里放三块肥羊肉，一块藕，一块山药，汤里的调料有黄酒。酒糟和黄芪。其特点是益气调元，滋补虚损，活血健胃，营养丰富，具有抚寒哮喘、强身健体、延年益寿的作用。品尝时能感受到酒、药、羊肉的混合味，味道鲜美，越吃越香。太原人喜欢吃头脑，注重搭配，习惯搭配腌韭菜和黄酒。此外，帽盒也是吃头脑时的绝佳搭配。太原头脑入选中国烹饪协会主办的中国十大小吃山西名单，也被中国旅游协会评为中国金牌旅游小吃称号。

　　2、太原一窝酥 中国十大小吃。

　　太原美食排名榜有哪些?太原一窝酥是现代太原著名的风味小吃。它是由金阳酒店特级糕点师胡世先生于1958年在龙须面的基础上进行改进和创新烘焙而成。这是宴会上的一个好点。一窝酥现已发展成豆沙、枣泥、莲蓉、果料等馅心系列食品。

　　3、莜面栲栳栳

　　燕麦面是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜和太原特色小吃之一。1400年前隋末唐初，名称来源可追溯到。据说唐国公李渊被贬太原留守，带着家人经过灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种油面食品供款待。还有一种说法是，据说李世民的父子在太原出兵，用这种面食奖励三军，一举建立大唐王朝，太原燕麦是这样。由于其形状像篱笆，民间叫老，是一种用燕麦精工制作的面食。燕麦面是山西十大面食之一。工艺精湛，成型美观，口感浓郁。此外，羊肉泡子台蘑汤，一家人吃十香，成为山西正宗的美食小吃。

　　4、太原羊杂割。

　　太原羊杂割，又称羊杂碎，不仅是太原的特色菜，也是太原的经典小吃。走在太原的大街小巷，随处可见经营羊杂割的小店。羊杂切羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊血等，故称羊杂。据说山西人吃杂割已经有几百年的历史了。它始于元朝。杂割是由忽必烈的母亲赐予的。羊下水洗净煮熟，配以葱和辣椒，味道鲜美。太后品尝后，赞不止，即赐名羊杂酪，从此成为山西民间小吃。山西不同地区的羊杂切割叫法不同，吃法也不同。太原杂切料齐全，煮汤时加入葱、姜、香菜粉，加入粉丝和豆腐。太原街头，太原早餐会吃一碗羊杂切，堪称太原经典早餐小吃。

　　5、百花稍梅。

　　百花稍梅是太原的传统特色小吃，是一种非常艺术的食物。做好的百花稍梅形如石榴，圆如盘，腰细，晶莹剔透，白如玉，顶部蓬松折叠，层次分明，像盛开的雪梅，看起来很漂亮。吃在嘴里，只觉得香味四溢，柔软光滑，有馒头和锅贴的特点，让人回味无穷，忍不住竖起大拇指。太原百花稍梅技术难度较大，打花要用特制的擀杖，打褶越多，稍梅花牙就越美。好的梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，馅大。醇厚。

　　6、山西豌豆糕太原市十大名吃

　　山西豌豆蛋糕又称豆沙蛋糕。澄沙蛋糕是山西太原的传统特色蛋糕小吃，属于甜食，夏季宜食用。豌豆蛋糕是上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿子、柿子霜制成的。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热解毒。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效，特别是对糖尿病和产后乳汁不足的患者。它们还可以制作油炸休闲食品。它们是夏季降温的冷食，是太原的季节性小吃之一。据Maigoo美食小编介绍，1957年，豌豆糕被评为太原市十大名菜。详细>>

　　7、猫耳朵

　　猫耳朵，山西人称之为格垛儿和格搓面，是晋南、晋中、晋北等地流行的一种风味面食，因为它的形状像猫耳朵，所以被称为猫耳朵。猫耳朵也是山西的传统小吃。据《中国历代御膳大观》记载，格摩面是为祭雁而制作的，但元代骑马射猎者却被视为狩猎的吉祥食物，被称为马乞，进入御宴。山西太原也称葛搓面为麻食，盖马乞谐音世传。山西猫耳做法各部分都一样，晋中太原一带，人们用白面、高粱面做，制作简单，吃筋道爽口，很受人们欢迎。配料各随其便，一般人家都喜欢用韭菜肉丝和虾米，了，讲究用虾、蟹肉、蘑菇、火腿。

　　8、太原鸡蛋醪糟

　　太原美食排名榜有哪些?鸡蛋糯米是太原特有的传统小吃。它是由太原晋祠的江米制成的。工艺精湛，风味独特，百年流传。太原有这样一句赞语：海子边糯米王，酒不如糯米强，用来赞美荣茂园饭店海子边小吃部王俊龙老师傅的手艺。当时，每年年冬天，市场上都有一些糯米挑担子。雪白的糯米里飘着金色的鸡蛋，吸引着大量的顾客。这是一种受欢迎的汤。鸡蛋糯米是以晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成。吃的时候也可以冲进鸡蛋里扑鼻，具有健胃消食的功效。

　　9、孟封饼。

　　孟封饼是孟封村独特的传统特色名点，也是太原传统名菜之一。它成立于清光绪十年。它有100多年的历史。它的颜色是金红色的，味道甜，冷热皆宜。它以香、脆、软、甜、凉而闻名。只要吃过孟封饼的人都称赞孟封饼。孟封饼最初是由孟封厨师赵晋山创作的。经过多次改进，孟封饼色泽金黄，面盖芝麻，形成色泽鲜艳、香味俱佳、味道鲜美、口感柔软、酥脆、甜美、凉爽，但不沾不腻。因为产地是孟封，所以是孟封饼。孟封饼也是太原著名的特产小吃，除了自己过节品尝外，还可以作为礼物送给亲友。

　　10、太原老豆腐。

　　太原老豆腐又称豆腐脑，是太原的特色小吃。正宗的做法是用糖改善。用火煮沸后，加入湿粉，加入浸泡过的油粉丝，加入适量的豆腐脑，用葱、盐和胡椒调味。它的颜色是金色透明，质地微稠。舀入碗中，加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉和芝麻油。通常在街上吃，生产方法倒过来，先做盐水，然后给豆腐倒盐水或加韭菜。辣椒。辣椒油，味道自然会差得多，也是太原的街头小吃之一。

　　11、葱花脂油烧饼

　　洋葱煎饼，又称洋葱油煎饼，或千层油旋煎饼，在民间家庭中广泛食用。它是太原市十大传统食品之一。清代顾仲的《养小录》中有赞美千层油旋煎饼的记载。山西洋葱煎饼种类繁多，加糖可制成“甜煎饼”;洋葱和盐可制成“洋葱煎饼”;加脂油、洋葱和盐可制成“脂油煎饼”。太原的做法是加脂油、洋葱和盐。葱油烧饼色泽金黄，层层多，外酥内嫩，嚼起来很好吃，也叫闻喜饼，尤其是太原开化桃园春酒店的葱饼，已有70多年的历史。

　　12、帽盒。

　　帽盒是太原的传统风味小吃，是一种烤面饼，用未发酵的面团和胡椒盐捏成两半壳，然后一起烤。帽盒一般不单独出售，而是跟随头脑上市，仿佛它存在于头脑中。吃头脑的时候，人们通常把帽盒掰成小块，泡在头脑里。入口咸，耐嚼，风格独特，咀嚼细腻，越来越香。

　　13、认一力牛羊肉蒸饺。

　　牛羊肉蒸饺是中国传统食品之一。虽然这种普通的小吃在宴会上很难登上优雅的大厅，但它是近年来山西饺子宴餐厅必不可少的食物。太原牛羊肉蒸饺尤其是认一力酒店。认一力牛羊肉蒸饺皮薄，边小，馅大，半月形。不开口，不露馅。使用的十几种药材主要有豆蔻、砂仁、白芷、白术、肉桂、丁香、茴香、胡椒、大料、陈皮等。，被称为十三香。

　　14、老鼠窟元宵

　　太原美食排名榜有哪些?老鼠窟元宵节是山西省太原市当地的传统小吃，皮薄馅满，味道甘美，配料精美，风味独特，已被列为山西省非物质文化遗产。老鼠窟元宵主要有四种口味:芝麻、桂花、玫瑰和花生。这个元宵的皮肤又粘又甜，颜色又白又亮。老鼠窟元宵的选材和制作都很讲究。几代人继承下来，只选择晋祠花塔村生产的江米，用水浸泡，用石磨粉碎成面粉。馅料中的玫瑰和桂花应采集半开花。滚元宵的时候，力量和方向都很讲究。这样做出来的元宵，筋道好吃。久居太原或临时来太原探亲访友。旅游的人都要去老鼠窟品尝。