酸豆角吃起来香脆热乎，能帮助增进食欲，适合配菜。那么怎么腌制豆子呢？怎么用豆子腌制咸菜？

　　豆子怎么腌才好吃。1.先把买来的豆子洗干净，锅里放上水，把豆子煮35分钟，捞出来切成颗粒。

　　 2.把豆子切好，放在汤碗里(以后搅拌用)。将胡椒、大蒜和姜一起切成丁。豆子越小，越容易品尝。

　　 3.最后，把2放入豆子中，然后加入醋、盐和十三种香料。戴上手套，搅拌均匀。可以根据自己的胃口放调料。我发现了一个老干妈的空豆子瓶。

　　 4.一切就绪后，放入冰箱冷藏半天，豆子就入味了，可以食用。

　　如何用豆子腌制咸菜1。首先，你需要一个泡菜坛子或者一个可以密封的玻璃器皿。洗干净，保证无油干燥；

　　 2.新鲜豇豆角撕去老筋，洗净擦干表面水分；

　　 3.准备一个干净的大盆，把干豇豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用盐就更好了)。从500克豇豆角和250克盐开始，然后用盐摩擦豇豆角，直到豇豆角变成翠绿色。

　　 4.将所有青豇豆角连同盐一起放入泡菜坛，然后倒入冷开水或矿泉水，最好不要放豇豆角；

　　 5.大概需要一周的时间，但不会特别酸，因为第一批盐一般比较充足，可以连续腌制；同时，还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等。一起腌制，味道会更好。

　　 6.锅里放六七百克油烧开，加热。先把豆子放入油锅，变色后捞出。油空后放入冷却的酱油汤锅中，再将土豆、黄瓜、辣椒、茄子放入酱油汤锅中腌制。黄瓜和茄子尽量少煮。腌久了太咸了，可以随身带着腌。可以腌制一个小时再吃。其他的菜需要腌制更长的时间。

　　豆子应该腌制多久七天左右才可以食用、油炸或生吃。拿豆子的时候，筷子一定不能有油和水，不然腌菜会变质。你也可以在里面放一些卷心菜和胡萝卜。方法是一样的。很酸很辣。

　　这个腌制方便其实很简单，关键是腌制的时候不沾水不沾油。这个是我在家腌制的，味道开胃，腌制时间短。

　　豆子要干燥无油，容器要干燥无油，手要洗干净，不能有油和化妆品残留。做完了要密封隔绝空气，以免滋生细菌。