每次腊八来，我们都会有很多传统习俗，包括腊八粥，腊八饭，腊八蒜等等。很多朋友不知道腊八粥和腊八饭的区别。下面简单介绍一下。

　　腊八饭腊八粥和腊八饭的区别是有配料的米饭，煮的时候是干的，而腊八粥是有配料的粥，煮的时候是湿的。八节可以吃腊八饭，也可以吃腊八粥，看你的口味。

　　腊八饭里有哪些北京菜的菜谱？主要原料是糯米、米豆、红豆。工艺蒸化，制作难度适中；

　　腊八饭的原料：糯米、米豆、红豆；

　　腊八饭食材：大枣、葡萄干、白肉、枸杞、干果；

　　腊八饭的调料：白糖、冰糖水、猪油。

　　腊八饭的做法1、糯米、米豆、红豆；提前泡五六个小时，最好提前一晚，红枣葡萄干泡两个小时。豆沙=红豆白糖冰糖水；

　　 2.将泡好的红豆放入高压锅中，加入一勺白糖，冰糖加水融化(注意甜味，用嘴试试)。

　　 3.米豆和少量红豆另起锅蒸。这些是用来摆姿势的。

　　 4.将带皮的白肉切片，放入炒锅中慢火熬炼。

　　 5.当肉片变黄后，用勺子挤压肉片，尽可能把油全部挤出来。油还是热的时候是黄色的，冷却后是白色的。

　　 6.蒸锅里多放些水，把抽屉布浸湿。

　　 7.将糯米均匀的摊入蒸锅，摊在离锅边三厘米左右的地方(锅边太满，饭很难拿)。

　　 8.水烧开蒸20分钟，打开蒸锅，在米饭上洒一小碗温水，把米饭翻过来，这样米饭出锅后会更糯更软(小心蒸汽)。

　　 9.将糯米放入锅中蒸35分钟，然后盛出。趁热，放2勺白糖和一小块猪油，搅拌均匀。

　　 10.把凉猪油放在碗里，把准备好的材料摆成你喜欢的姿势。

　　 11.摆好姿势后，小心翼翼地在碗底铺上一层米饭。动作要特别轻，米饭尽量压实。

　　 12.在米饭上铺一层豆瓣酱，撒上一些葡萄干和枸杞，喜欢的话可以加入。

　　 13.用大米盖住馅料并密封，慢慢压实。

　　 14.在上面撒一些喜欢的材料，入锅蒸10分钟(为了结合猪油、糖、干果的酸甜口感)。

　　 15.用锋利的小刀在碗边轻轻划圈，找一个漂亮的盘子盖上，翻过来。

　　 16.把剩下的做豆沙馅的冰糖水加热，浇在做好的腊八饭上。

　　吃腊八饭有什么意义？腊八饭最原始的做法是，村里腊月初八，家家户户都要煮腊八饭。煮好后，要放一勺在碗里，储存起来。第二天做饭的时候，在刚煮好的米饭里加点，一直到腊月三十。意思是第二年就不能常年吃了。