大家应该都听说过生活中的很多疾病，那么苦杏仁你了解吗？今天让我们来看看，边肖。如何区分苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁的市场价格是多少？来和我一起学习吧，边肖。

　　如何区分苦杏仁和甜杏仁？1.苦杏仁和甜杏仁的区别。

　　苦杏仁又称北杏仁，是山杏的果实；甜杏仁，又名南杏仁，是仁用杏的果实。

　　 2.苦杏仁和甜杏仁的颜色差异

　　苦杏仁的皮是暗黄色的，上面有细纹。甜杏仁果实的果皮呈淡黄色，果皮上的纹路较厚。

　　 3.苦杏仁和甜杏仁中苦杏仁苷含量的差异。

　　杏仁中苦杏仁苷含量约为2~4%，氢氰酸(HCN)含量为0.17%，微毒。甜杏仁中苦杏仁苷的含量为0.11%，氢氰酸的含量只有0.0067%，不用担心中毒。

　　 4.苦杏仁和甜杏仁的形状差异

　　苦杏仁小而善良，果实精心塑形，直径1cm左右；甜杏仁大而扁，扁椭圆形，一端圆，另一端尖，比苦杏仁略大。

　　苦杏仁的市场价格是多少？苦杏仁前期价格上涨，但最近进入实际销售，市场明显疲态。目前市场价在30元左右。该产品库存较弱，近期行情以平稳为主。但具体市场价格还是要看地区。

　　苦杏仁怎么吃？1.苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去掉杏仁尖；

　　 2.将苦杏仁在蒜臼中捣碎，加入适量冷水，研磨成浆备用；

　　 3.糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干；

　　 4.锅中加入约1000毫升冷水，加入糯米和苦杏仁浆；

　　 5.待米饭熟烂后，加入冰糖拌匀，再煮一小会儿，即可食用。

　　苦杏仁怎么去苦？1.将苦杏仁用水浸泡，去掉种皮，然后在水中浸泡几天，并经常换水，直到去除苦味后才能食用。食用时应煮熟或油炸，因为加热后可破坏乳脂素的活性，挥发氢氰酸，所以将杏仁加工成杏仁膏或杏仁茶是安全的。

　　 2.杏仁，冷水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁不要煮太久，以免影响杏仁面团的口感。将去皮的杏仁连续浸泡，每天早晚换水，连续三天。