氰化物在苹果种子
苹果，樱桃，桃子和杏仁是玫瑰家族的成员。 苹果和这些其他水果的种子含有对某些动物有毒的天然化学物质。 它们对人类有毒吗？ 这里看看苹果种子的毒性。
苹果种子的毒性
苹果种子确实含有少量的氰化物，这是一种致命的毒素，但是通过坚硬的种子包衣保护您免受毒素侵害。
如果你吃完整的苹果种子，它们会相对不变地通过你的消化系统 。 如果你彻底咀嚼种子，你会暴露在种子内的化学物质，但苹果中毒素的剂量足够小，你的身体可以很容易地解毒。
有多少苹果种子会杀死你？
氰化物致死剂量约为1毫克/千克体重。 平均而言，苹果种子含有0.49mg的氰化化合物。 因此，每个苹果的种子数量各不相同，但是含有八粒种子的苹果含有约3.92毫克的氰化物。 一个体重70公斤的人需要吃143颗种子才能达到致命剂量或约18个苹果。
其他含有氰化物的水果和蔬菜
氰基化合物由植物产生以保护它们免受昆虫侵害，因此它们可以抵抗疾病。 在石果（杏，李子，李子，梨，苹果，樱桃，桃子）中，苦杏仁的风险最大。
木薯根和竹笋还含有氰甙，这就是为什么这些食物需要在摄入前进行烹饪的原因。
ackee或achee水果含有低聚甘油。 唯一可食用的ackee部分是黑色种子周围的成熟肉，然后才在水果自然成熟并在树上打开之后。
土豆不含氰甙，但它们确实含有糖苷生物碱茄碱和chaconine 。 烹饪土豆不会使这些有毒化合物失活。 绿色土豆皮含有这些化合物的最高含量。
吃生或未煮熟的f鱼可引起腹泻，恶心，痉挛，呕吐和头痛。 导致症状的化学物质尚未确定。 烹饪f鱼可预防疾病。
尽管没有毒性，但如果胡萝卜储存在释放乙烯的产品（如苹果，瓜类，西红柿）中，它们可能会味道“不对称”。 乙烯与胡萝卜中化合物之间的反应产生类似于石油的苦味。
