每个人在生活中应该都吃过很多好吃的，但是你了解奶酪吗？今天就来看看吧。奶酪的营养价值是什么，奶酪和芝士有什么区别？边肖，让我们一起学习吧。

　　奶酪有什么营养价值？每公斤奶酪制品由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。这是一种纯天然食品。就技术而言，奶酪是发酵奶，营养丰富。就营养而言，奶酪是浓缩牛奶。奶酪也是中国西北地区蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。在内蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。完全干奶酪也叫奶疙瘩。世界上奶酪出口数量最多的国家是荷兰。

　　奶酪和芝士有什么区别？奶油奶酪(英文名)是一种未成熟的全脂奶酪。加工后其脂肪含量可超过50%，质地细腻，口感柔和。鲜奶酪和奶油奶酪打开后容易吸收其他味道而变质，应尽快食用。奶油奶酪是奶酪蛋糕中不可或缺的重要材料。奶油干酪是一种未经脱脂或脱脂不彻底，仅经过短时间发酵的新鲜全脂干酪。奶酪通常分为加工奶酪和天然奶酪。天然奶酪是以牛奶或羊奶为原料，加入乳酸菌和凝乳酶，凝固，滤掉水分，在盐水中浸泡三天，然后发酵四到六个月制成的。奶酪加工包括打碎几种天然奶酪，加热溶解，然后冷却固化。两者的区别在于，天然奶酪中的乳酸菌是活的，而加工奶酪中的乳酸菌是死的。此外，再制干酪含水量较高，营养略稀，但磷含量较高。具有质量稳定、易于保存的优点，并且由于在加工过程中气味已经消失，口感好，没有令人难以接受的异味。但事实上，奶酪的味道越古怪，价格就越贵。

　　奶酪有多少热量？奶酪的热量(以100克可食用部分计)为328卡路里(1372千焦)。每100克奶酪所含热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的14%。奶酪的热量还是比较高的，所以减肥的宝宝不能贪吃。

　　你怎么能吃奶酪？因为奶酪热量高，饱腹感强，非常适合在早上当早餐。我们可以选择切片奶酪，超市冰柜里就有。我们在一片面包上裹一层蛋液，里面放一片奶酪，用小火两面煎，直到奶酪稍微融化，就可以吃了。因为奶酪是乳酸菌及其代谢产物，对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡，预防便秘和腹泻。除此之外，奶酪的脂肪和热能更多，但胆固醇含量相对较低，也有利于心血管健康，所以非常适合做早餐。我们在家里经常能做的是奶酪和土豆。首先，我们在锅里煸炒姜、洋葱和土豆。当它们快熟的时候，我们加入一块奶酪。奶酪完全融化后，我们就可以吃了。牛奶充满了香味，医生认为在进餐时吃一些奶酪有助于预防龋齿。食用含有奶酪的食物，可以大大增加牙齿表面的钙含量，从而起到抑制龋齿的作用。日常生活中也可以用奶酪代替沙拉酱，牛奶味更浓，钙含量丰富。与沙拉相比，奶酪更具有补肾、止渴、润肠的食疗作用。除此之外，奶酪还能促进钙的吸收，同时，提高人体抗病能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保持皮肤健康。