金针菇和什么不能一起吃同食与金针菇相克的食物中毒

金针菇所含营养丰富，种类繁多，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素，也含有磷、钾、镁、铁、钠、锌、硒等矿物质。另外，金针菇还具有预防便秘、抗疲劳、增强免疫力的功效，它里面的多糖类物质有助于改善记忆能力。

金针菇是日常生活中常见的一种菌类食物，味道清香，可以煮汤食用，但是食物都存在一定的相生相克，通常金针菇不可和寒性食物、高粗纤维食物、高钙食物、蛤蜊一起吃。

1、寒性食物

金针菇性寒，本身就是寒性食物，而且它还常常做凉菜食用，因此，寒性是非常重的，不宜和其他的寒性的食物一起吃，比如鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等，以免引起脾胃虚寒，出现消化不良。

2、高粗纤维食物

金针菇含有较多的纤维物质，食用时基本上是整根吞下，胃肠很难完全消化掉，如果和其他的高粗纤维食物同食，容易导致消化不良，出现便秘症状，因此不可和芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。

3、高钙食物

很多人都在补钙，一般钙的吸收要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，因此在补钙的同时要补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，我们要想吸收磷也需要维生素D参与，会间接的抑制钙质的吸收。

4、蛤蜊

金针菇中含有较多的维生素B1，这是人体必须的一种营养素，在很多食物中都没有，而蛤蜊中存在维生素的分解酶，和金针菇一起食用会分解金针菇中的维生素B1，降低食物营养价值。